Das Mikrowellen-Lachsrezept von Stephen King ist wirklich köstlich

Lassen Sie mich Ihnen sagen: Es war eine echte Reise …

Diese Woche hat Stephen King – der buchstäbliche König aller Dinge, die gruselig, beunruhigend und geradezu furchterregend sind – beschlossen, ein einfaches Rezept für Lachs zu twittern. Daran ist nichts Beängstigendes! Außer, nun ja, eine Sache besonders. (Sie werden keine Probleme haben, den “zwielichtigen” Teil zu identifizieren, das verspreche ich.)

Abendessen: Holen Sie sich im Supermarkt ein gutes Lachsfilet, nicht zu groß. Geben Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft darauf. Wickeln Sie es in feuchte Papiertücher. Nuke in der Mikrowelle für etwa 3 Minuten. ISS es. Optional einen Salat hinzufügen.

Stephen King

Ja, es stimmt: Stephen King selbst hat seinen 6,6 Millionen Twitter-Followern empfohlen, Fisch in der Mikrowelle zu garen. In einer Wendung, die absolut niemanden überraschen wird, dauerte es nicht lange, bis der Hass einsetzte.


Twitter: @procyonlotor99

Den Rest des Tages erspare ich Ihnen Antworten, aber sagen wir einfach, sie waren so kritisch, wie Sie es erwarten würden. ABER in einer Wendung der Handlung verdoppelte King später in dieser Woche tatsächlich sein „Rezept“ und sagte seinen Kritikern nachdrücklich, sie sollten „es nicht treten, wenn sie es nicht ausprobiert haben“.

Eines möchte ich Leuten sagen, denen mein Lachsrezept egal ist: SCHNEIDEN SIE NICHT, WENN SIE ES NICHT PROBIERT HABEN. 😀


Twitter: @StephenKing

In Anbetracht a) des intensiven Hasses und b) Kings Doppelaussage … war ich neugierig! Als jemand, der beruflich kocht, habe ich das Gefühl, jede Methode zum Kochen von Lachs ausprobiert zu haben. Tatsächlich habe ich bereits auf BuzzFeed über meine Lieblingsmethode gesprochen … aber MIKROWELLEN?! Es schien einfach chaotisch genug, um es auszuprobieren. Also bin ich heute Morgen zum Lebensmittelgeschäft gegangen, um mir um 10 Uhr Lachs zu holen und ihn zu kochen – denn es gibt nichts Vergleichbares Fisch aus der Mikrowelle um mit dem richtigen Fuß in den Tag zu starten 🥰.

Die Zutaten von King sind unbestreitbar einfach, aber bemerkenswert vage, also habe ich meinen Rezeptentwicklerhut aufgesetzt und einige fundierte Vermutungen über genaue Maße und Mengen angestellt. Es gibt ein Stück Lachs an, das „nicht zu groß“ ist. Nachdem ich mir Sorgen gemacht hatte, dass mein 1,3-Pfund-Lachsfilet tatsächlich zu groß war, schnitt ich es in zwei gleiche Stücke. Am Ende habe ich wegen der Mathematik ein 0,65-Pfund-Lachsfilet gekocht.

Ross Yoder

(Die andere Hälfte habe ich in meinem Kühlschrank versteckt, weil mir bei dem Gedanken, morgens mehr als ein Pfund Fisch zu kochen, fast übel wurde.)

Was die restlichen Zutaten betrifft, nennt King nur „Olivenöl und Zitronensaft“. Sie können sich wahrscheinlich die erbärmliche Wut vorstellen, die die Leute empfanden, als sie feststellten, dass kein Salz enthalten war. oder Pfeffer, also bin ich auf eine einfache Lösung gelandet: Anstatt durch fehlende Gewürze zu stinken, habe ich einfach ein wenig Salz und Pfeffer hinzugefügt. Salzen Sie Ihr Essen trotzdem, Freunde!

Ich bestreute den Lachs mit einer ordentlichen Menge Salz und Pfeffer und beschloss dann, ihn mit zwei Zitronenscheiben zu belegen (anstatt ihn nur auszupressen). Zum Schluss gab ich ihm einen guten Spritzer Olivenöl – etwa 2 Teelöffel.

Der nächste Schritt, den King spezifizierte, ließ einige Leute völlig verwirrt zurück: Wickeln Sie den Lachs in ein feuchtes Papiertuch. Nun, ich behaupte nicht, die genauen Einzelheiten der Funktionsweise von Mikrowellen zu verstehen, aber ich stelle mir vor, dass dieser Schritt dazu da ist, 1) einzusperren etwas Feuchtigkeit und 2) verhindern, dass Fischsäfte in Ihre Mikrowelle spritzen.

Als mein Stück Lachs sicher verstaut war, holte ich tief Luft, schluckte meinen Stolz herunter und … schob es in die Mikrowelle. Genau 3 Minuten lang – wie angegeben. (Ja, ich habe es die ganze Zeit aus reiner Neugier und auch aus spürbarer Angst beobachtet.)

Nachdem ich 180 der längsten Sekunden, die ich je erlebt habe, nervös vor der Mikrowelle gehockt hatte (und über ein leises Knacken ausgeflippt war, das etwa zwei Minuten später einsetzte), öffnete ich meine Mikrowelle und fand gekochten, dampfenden Lachs. Keine Unordnung! Alle haben überlebt! Einschließlich meiner Mikrowelle!

Ross Yoder

Nach dem Öffnen der Mikrowelle sind mir ehrlich gesagt keine unangenehmen Gerüche aufgefallen. Ich meine, es ist nicht so, als würde die Entscheidung, Lachs in der Mikrowelle zu erhitzen, anstatt ihn auf dem Herd zu kochen, schlecht riechen. Gemäß von Fisch. Nehmt DAS, Twitter-Hasser.

Das ist der Moment, auf den ich gewartet habe. Ich faltete dieses feuchte Papiertuch zusammen, bereit, eine wahre *Monstrosität* zu enthüllen, die mich bis ins Mark erschüttern würde. Ich wurde tatsächlich mit einem Stück Lachs begrüßt, das, TBH, ziemlich gut aussah!

Ich habe vor dem Tauchen die Innentemperatur überprüft, weil Sicherheit an erster Stelle steht, und war erfreut, dass sie 130 ° F anzeigte – genau wie ich meinen Lachs mag. (Ich möchte hinzufügen, dass das USDA zwar empfiehlt, Lachs bei 145ºF zu kochen, das Kochen von Zuchtlachs bei Temperaturen von nur 125ºF jedoch allgemein als in Ordnung akzeptiert wird.) Als ich endlich meine Gabel in … Oh mein Gott tauchte. Wenn ich sage, es ist eines der flockigsten, saftigsten und am meisten zart Lachs, den ich JEMALS probiert habe, das meine ich mit jeder Faser meines Seins.

Ross Yoder

Als Liebhaber knuspriger Lachshaut war ich zu etwa 10 % enttäuscht, dass diese Methode aus offensichtlichen Gründen nicht annähernd knusprige Haut ergab, aber in Anbetracht seiner samtigen, seidigen Textur, die so gut wie keine Anstrengung erforderte, war es mir ehrlich gesagt egal.

Abgesehen von der Textur: Geschmacklich wird dies nicht das leckerste Stück Lachs sein, das Sie je gegessen haben, aber ich denke nicht, dass das wichtig ist. DAS IST LACHS IN DREI MINUTEN, LEUTE! Das Geschmacksprofil war so einfach wie die Zutaten: eine schöne Zitrusnote der Zitrone, eine reichhaltige Note des Olivenöls und eine subtile Note des hinzugefügten Pfeffers.

Ross Yoder

Also nein, das hat mich nicht in der Geschmacksabteilung umgehauen, sondern in der Welt des TikTok-inspirierten Kochens (wo anscheinend Gerichte nicht vollständig sind, es sei denn, Sie gießen einen ganzen Behälter mit Gewürzsalz oder träufeln darüber). Italienisches Gewürz) , Ich fand diesen Ansatz überraschend erfrischend.

Wenn Sie eine zweite Meinung brauchen, habe ich sie kurz danach an meinen SEHR skeptischen Partner weitergegeben, der praktisch sprachlos war. (Zehn Minuten später fand er mich und sagte: “Ich kann immer noch nicht glauben, wie gut dieser Lachs war.”)

DAS URTEIL: Angesichts der zartschmelzenden Textur und der Tatsache, dass es von der Zubereitung bis zum Verzehr buchstäblich fünf Minuten gedauert hat, können Sie Ihre Lachsrezepte schick halten. Von jetzt an werde ich meine in die Mikrowelle stellen … zumindest ab und zu. Ich werde gebratenen oder gebratenen Lachs nicht ganz aufgeben – alles hat seine Zeit und seinen Platz – aber wenn ich eine SUPER schnelle Mahlzeit zubereiten muss, ohne den Herd (oder andere Küchengeräte, die ich besitze) anzufassen, werde ich es tun Wenden Sie sich diesem unerwarteten lebensverändernden Rezept zu.

Ohnehin. Mr. King, großer Fan hier, und ehrlich gesagt bin ich jetzt noch größerer Fan. Wenn Sie jemals an einem gruseligen Kochbuch oder so zusammenarbeiten möchten, lassen Sie uns chatten. (Ich lese Das Cover to Cover und holen Sie sich Ideen für einige Maine-inspirierte Rezepte.)

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